Histaminintoleranz kann zu einer Vielzahl unangenehmer Symptome führen. Daher ist es wichtig, auf eine histaminarme Ernährung zu achten. Hier ist eine Liste von Lebensmitteln, die in der Regel wenig Histamin enthalten und für eine histaminarme Ernährung geeignet sind.
Die Liste für histaminarme Lebensmittel:
Obst und Gemüse
| Obst | Gemüse |
|---|---|
| 🍏 Äpfel | 🥦 Brokkoli |
| 🍐 Birnen | 🥬 Blumenkohl |
| 🍑 Pfirsiche | 🥒 Zucchini |
| 🍉 Wassermelonen | 🥕 Karotten |
| 🥝 Kiwis | 🥒 Gurken |
| 🍇 Heidelbeeren | 🥗 Spinat |
| 🍓 Himbeeren | 🥬 Kopfsalat |
| 🌿 Feldsalat | |
| 🎃 Kürbis | |
| 🌿 Sellerie |
Fleisch und Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte
| Fleisch und Geflügel | Fisch und Meeresfrüchte |
|---|---|
| 🍗 Frisches Hähnchen | 🐟 Frischer Fisch (z.B. Kabeljau, Heilbutt, Seelachs) |
| 🍗 Frisches Putenfleisch | 🍤 Garnelen (frisch und unverarbeitet) |
| 🍖 Frisches Lammfleisch | |
| 🥩 Frisches Rindfleisch (nicht gereift) | |
| 🥓 Frisches Schweinefleisch (nicht gereift) |
Milchprodukte, Getreide und Pseudogetreide
| Milchprodukte | Getreide und Pseudogetreide |
|---|---|
| 🥛 Frische Milch | 🍚 Reis |
| 🥛 Naturjoghurt | 🍚 Hirse |
| 🧀 Quark | 🌾 Quinoa |
| 🧀 Frischkäse | 🌾 Amaranth |
| 🧀 Ricotta | 🌾 Buchweizen |
| 🧀 Mascarpone | 🌾 Haferflocken (glutenfrei) |
| 🧀 Mozzarella (frisch) | 🌽 Mais |
Hülsenfrüchte, Nüsse und Samen
| Hülsenfrüchte | Nüsse und Samen |
|---|---|
| 🌱 Frische grüne Bohnen | 🥥 Kokosnüsse |
| 🌱 Frische Erbsen | 🌾 Chiasamen |
| 🌱 Frische Linsen (keine getrockneten) | 🌾 Leinsamen |
Fette und Öle, Getränke
| Fette und Öle | Getränke |
|---|---|
| 🥥 Kokosöl | 💧 Wasser |
| 🌻 Sonnenblumenöl | 🍵 Kräutertees (z.B. Kamille, Pfefferminze) |
| 🌿 Olivenöl | 🍹 Frisch gepresste Säfte (aus histaminarmen Obstsorten) |
| 🌿 Rapsöl | 🥛 Reisdrink |
| 🥛 Haferdrink |
Sonstiges
| 🌿 Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch, Koriander) | 🍯 Honig |
| 🍚 Reissirup | 🍁 Ahornsirup |
Hinweis: Diese Liste enthält allgemeine Empfehlungen für histaminarme Lebensmittel. Die Verträglichkeit kann individuell variieren, daher ist es wichtig, auf die eigenen Reaktionen zu achten und im Zweifel Rücksprache mit einem Arzt oder Ernährungsberater zu halten.
Lebensmittel, auf die man mit Histamin-Intoleranz besser ganz verzichtet
Bei Histaminintoleranz sollten bestimmte Lebensmittel vermieden werden, da sie hohe Mengen an Histamin enthalten oder die Freisetzung von Histamin im Körper fördern können. Hier ist eine Liste von Lebensmitteln, die man besser meiden sollte:
| Lebensmittel | |
|---|---|
| ❌🍷 Rotwein, Sekt, Bier | ❌🍋 Zitrusfrüchte |
| ❌🧀 Gereifter Käse | ❌🍫 Schokolade |
| ❌🍖 Gepökeltes Fleisch | ❌🍅 Tomaten |
| ❌🥓 Geräuchertes Fleisch | ❌🍆 Auberginen |
| ❌🍣 Geräucherter Fisch | ❌🍌 Bananen |
| ❌🥫 Konservenfisch | ❌🍍 Ananas |
| ❌🦐 Schalentiere | ❌🥑 Avocados |
| ❌🍲 Fermentierte Lebensmittel (Sauerkraut, Kimchi) | ❌🍊 Orangen |
| ❌🍄 Pilze | ❌🥭 Mangos |
| ❌🍻 Hefeextrakte | ❌🍇 Erdbeeren |
